常吃腌菜有4大危害当心患结石

2019年10月19日 • 中医减肥 • 阅读 1

随着天气越来越冷,很多家庭都开始腌菜了。腌菜虽然好吃又下饭,但是还是要提醒大家的是吃太多腌菜对我们的健康危害是极大的。今天,就来一起了解了解

  随着天气越来越冷,很多家庭都开始腌菜了。腌菜虽然好吃又下饭,但是还是要提醒大家的是吃太多腌菜对我们的健康危害是极大的。今天,就来一起了解了解腌菜吃太多究竟会有哪些危害吧。

  腌菜吃过多的4大危害

  增加肾脏负担,导致高血压。食物通过腌制后,营养成分基本上被破坏,吃的再多也吸取不了营养,相反,腌制食品大都是放了过多的盐,导致食品的含盐量过高,而身体里的盐过高,就会影响身体的水平衡,导致肾脏的负担加重,容易产生高血压。

  容易得溃疡和发炎。腌制的食品,维生素C被大量破坏,其成分几乎 荡然无存 .所以,如果大量进食腌菜,就会导致人体维生素C缺乏。而VC缺乏就会导致抵抗力下降,引起各种炎症和溃疡。甚至很容易引起各种疾病。

  容易患结石。北方有一种腌制的酸菜,也是大家所喜爱的。但是,腌制的酸菜中含有太多的草酸和钙,食用后会被大量吸收,在肠道内就会形成草酸钙,不易被排出体外,而草酸钙会结晶沉积在泌尿系统,形成泌尿系统的结石。

  容易患癌症。因为腌制的食品中大都含有亚硝酸盐,而大量的食用,亚硝酸盐进入体内与体内的一种胺结合,生成一种亚硝酸胺的物质,而这种物质就是致癌的,所以,常吃腌制类的食物,就容易患癌症。

  既然如此,腌菜的最佳食用时间是什么时候呢?

  腌菜的最佳食用时间

  一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的两三天到十几天之间:温度高而盐浓度低的时候, 亚硝峰 出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候, 亚硝峰 出现就比较晚。我国北方地区腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方地区腌酸菜、泡菜也要20天以上。一般来说,到 20 天之后亚硝酸盐含量已经明显下降,一个月后是很安全的。真正威胁食品安全的就是那种只腌两三天到十几天的菜,腌制时间超过一个月的蔬菜是可以放心食用的。

  专家还提醒,腌菜时不妨加点葱、姜、蒜、辣椒汁、柠檬汁,这些物质都能降低亚硝酸盐的含量,如蒜汁中的有机硫化物、柠檬汁中的维生素C和其他还原性物质都能够阻断亚硝酸盐合成亚硝胺致癌物。

  腌菜对我们的健康危害很大,一定要少吃哦。

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